Ghormeh Sabzi
Persischer Kräutereintopf mit Bohnen und Lamm- oder Rindfleisch
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500g
Lamm- oder Rindfleisch, gewürfelt -
2 Tassen
Gehackte Frühlingszwiebeln -
1 Tasse
Gehackte Petersilie -
1 Tasse
Koriander, gehackt -
½ Tasse
Kidneybohnen, eingeweicht und gekocht -
4 Stück
Getrocknete Limetten, eingestochen - Öl, Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Fleisch anbraten, mit Wasser bedecken und köcheln lassen.
- In einer anderen Pfanne die Kräuter in Öl anbraten und zum Fleisch hinzufügen.
- Die gekochten Bohnen und die getrockneten Limetten hinzufügen.
- Alles zusammen köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.